Ciasto na Pizzę Deluxe

Składniki (na 4 pizze o średnicy 35cm)

795g mąki pszennej typ 00
495g wody
3,5g drożdży suchych
15,5g soli
8g cukru
12ml oliwy z oliwek

Przygotowanie

Wymieszać mąkę, drożdże i cukier w misce. Dodać wodę w temperaturze pokojowej i wyrabiać aż mąka wchłonie wodę. Dodajemy sól i oliwę. Wyrabiamy 8 minut.

Ciasto przełożyć do dużego zamykanego pudełka nasmarowanego oliwą. Po 2 godzinach wstawić do lodówki na 24/48/72h.

Po tym czasie wyjąć z lodówki, odstawić na godzinę. Rozgrzać piekarnik do 230⁰C. Uformować placki, posmarować sosem pomidorowym i położyć dodatki.

Położyć ciasto na rozgrzanej blaszce i piec 6 minut.