Maślany makaron z pomidorami

Składniki

• 700g pomidorów daktylowych albo cherry
• 300g pomidorów
• 10g listków oregano
• 20g liści bazyli
• 6 ząbków czosnku
• 1 czerwone chilli
• 2 lyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka dobrego cukru
• 1 i ½ lyżeczki soli
• pieprz
• 150g masła
• 250g makaronu fusilli
• 400 ml wrzątku
• 25g pietruszki
• starty parmezan (opcjonalnie)

Nagrzać piekarnik do 220°C z termoobiegiem.

Duże pomidory obrać ze skóry i posiekać. Świeże oregano i bazylię umyć. Czosnek i chilli drobno posiekać. Masło pokroić w kostkę o boku 2cm. Pietruszkę posiekać. Pomieszać w blaszce pomidory, oregano, bazylię, czosnek, chilli, koncentrat, cukier, sól i pieprz.

Przykryć folią aluminiową i piec przez godzinę. Wyjąć z piekarnika, dorzucić masło i makaron, dolać wrzątek. Wymieszać i piec dalej pod folią przez 35 min.

Zdjąć folię i piec jeszcze 10 min. Posypać pietruszką i parmezanem.