Gofry belgijskie

Składniki (na 9 gofrów)

• 185 g mąki pszennej
• 70 g mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 100 g masła
• 125 g cukru perlistego

Przygotowanie

Mleko podgrzać do temperatury ok. 40°C. Drożdże wymieszać z mlekiem. Do miski wsypać mąkę, sól, cukier waniliowy, wbić jajko i dodać żółtko. Wymieszać składniki, po czym dodać mleko z drożdżami. Zagnieść i zostawić na 30 minut, by wyrosło.

Dodać masło w małych kawałkach (w temperaturze pokojowej). Zagnieść. Wrzucić cukier perlisty, wymieszać i odstawić na 15 minut.

Nakładać czubatą łyżkę ciasta i piec 2-2.5 minuty. Odłożyć na 5 minut żeby gofry zrobiły się chrupkie.