Polski (szary) sos

Składniki

• 40g masła
• 40g cebuli
• 30g mąki
• ¼ - ⅓ l wywaru z ryby lub innego

• 150ml czerwonego wina
• 30-40g rodzynek
• 30-40g migdałów (słupki lub płatki)
• 50 g piernika
• karmel
• cytryna
• sól
• cukier

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać mąkę zarumienioną wcześniej na suchej patelni, rozprowadzić rosołem i zagotować razem z pokruszonym piernikiem. (piernik powinien się rozgotować). Sos przetrzeć przez sito (ma być gładki), wlać wino, przyprawić sokiem z cytryny, karmelem. Dodać rodzynki i migdały.