Kurczak w sosie teriyaki

Składniki

Kurczak

• 500g filetu z kurczaka (lub udek bez kości)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

Sos teriyaki

• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu lub cukru trzcinowego
• 1 łyżka octu ryżowego lub soku z limonki
• 1 łyżka mirin
• 1 ząbek czosnku (starty)
• 1 cm świeżego imbiru (starty)
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)

Do podania

• ugotowany ryż jaśminowy lub makaron soba
• sezam prażony
• szczypiorek lub dymka

Przygotowanie

W małym rondelku połącz sos sojowy, miód, ocet ryżowy, wodę, czosnek i imbir. Podgrzewaj na małym ogniu mieszając, aż miód się rozpuści. Wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody i dodaj do sosu, stale mieszając. Gotuj 1–2 minuty aż sos zgęstnieje i nabierze połysku. Odstaw.

Filety pokrój w cienkie paski lub kostki. Oprósz solą, pieprzem i mąką ziemniaczaną. Rozgrzej patelnię z olejem. Smaż kurczaka partiami na złoty kolor z każdej strony.

Gdy wszystkie kawałki będą podsmażone, wlej sos teriyaki na patelnię. Smaż razem 2–3 minuty, obracając mięso, aby dokładnie pokryło się glazurą.

Podawaj na ryżu lub makaronie. Posyp prażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem.